花椒曬干鮮花椒的比較好鮮花椒，新鮮花椒采下來之后是不能直接用來做菜的鮮花椒，要經過晾曬之后才能夠食用，現在人們都比較喜歡把花椒用陰干的方式弄干，其實這種方法也是可以的，不過曬干的花椒味道要濃一些，也是比較適合用作中藥的花椒新鮮的。
再將密封好的塑料袋放到冰箱冷凍室就可以鮮花椒了，等需要使用的時候取出來就可以鮮花椒了，這樣能將青花椒保存很長一短時間，還不會讓其變色鮮花椒保存技巧 首先買回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因為在花椒果柄上。
新鮮花椒保存方法用剪刀把花椒老一點的枝干全部給剪掉，將花椒粒給摘選出來摘選好以后的花椒粒表面雜質給洗干凈把花椒表面的水分給完全晾曬干注意晾曬的時候不要放到太陽底下，自然風干就可以準備適量保鮮袋，把準備。
花椒在烈日下曝曬，一般經5～6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發(fā)失水后，油胞就不易破裂待顆粒完全爆開后，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子果梗果皮分離，再用篩子風車等工具把三者分開，便可得到干凈鮮澤。
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